Rueda de molino de almazara (tafona)

Rueda de molino de almazara (tafona)

En el proceso de obtención del aceite de oliva, una vez realizado el cribado y lavado para eliminar las impurezas de las aceitunas, estas se muelen en un mortero o molino de rulo, donde se tritura para romper los tejidos en los que se encuentra el aceite pero sin romper el hueso.
Esta imagen es de una de estas ruedas de molino de una tafona que se encuentra en la finca de Son Burgués en Puigpunyent (Mallorca)