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Ein Farbwunder: Der Flockenstielige Hexenröhrling (Neoboletus erythropus) III

Ein Farbwunder: Der Flockenstielige Hexenröhrling (Neoboletus erythropus) III

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Dr.Thomas Frankenhauser


Premium (World), Regenstauf

Ein Farbwunder: Der Flockenstielige Hexenröhrling (Neoboletus erythropus) III

Nach einem Jahr haben wir die für mich inzwischen allerschönsten Pilze an derselben Stelle in Schwarzenfeld/Opf. am 30.8.2019 wiedergefunden.
Nach dem Anschneiden verfärbt sich die Schnittfläche sofort in ein tiefes Dunkelblau!
Bei dieser Farbenpracht mag man gar nicht glauben, daß der Pilz zu den besten Speisepilzen gehört - manche schätzen ihn noch höher ein als den Steinpilz.
Beim Trocknen oder Braten geht die blaue Farbe schnell verloren.
Die faserige Schicht unter der roten Oberfläche des Stieles (hier beim Schneiden mit abgerissen) behält ihre Farbe - offenbar fehlt ihr die Säure, die in Verbindung mit dem Sauerstoff der Luft zum Bläuen des Pilzgewebes führt.

1.9.19

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Exif

Cámara Canon EOS 550D
Objetivo Sigma 150mm f/2.8 EX DG OS HSM APO Macro
Diafragma 13
Tiempo de exposición 1/200
Distancia focal 150.0 mm
ISO 200

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