Gerhard M. Eder


Premium (World), Valencia

Feierabend, genug für heute

- Spiegeltag -

Mit dem Boot über die Reisfelder fahren, das geht nur in den Herbst/Wintermonaten, wenn die Felder geflutet sind und für die neue Saat vorbereitet werden. Hier in El Palmar am Albufera See bei Valencia wächst eine Reissorte, die speziell für die Paella verwendet wird. Schließlich wurde die Paella auch hier erfunden. Es gibt so viele Paellarezepte wie es Paellaköche gibt, und selbstverständlich macht jeder Koch die beste Paella. Außerdem ist Paella kochen Männersache, genau so wie Grillen in Deutschland. In den Küstenregionen ist die Paella marinera, also mit Meeresfrüchten beliebt, während landeinwärts die Paella mit Kaninchen, Geflügel und Schnecken bevorzugt wird.

Albufera See am Abend
Albufera See am Abend
Gerhard M. Eder

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