Flüssig Brot – Gesundheit pur
Was ist im Januar in Berlin? Grüne Woche! Nix wie hin!
Für Bayern ist Bier das flüssige Brot schlechthin und galt dort mehrere Jahrhunderte lang als Grundnahrungsmittel.
Beim Brottrunk, den die Bäckerei Kanne in Lünen seit den 1960er Jahren anbietet, handelt es sich tatsächlich um Brot.
Wie beim slawischen Kwas wird Sauerteigbrot zerkleinert und vergoren.
Im Unterschied zum Kwas, dessen Geschmack an süßes Malzbier erinnert, schmeckt der Brottrunk sauer.
Das liegt an der sechsmonatigen (!) Fermentierung durch die sich vermehrenden Milchsäurebakterien.
Die Gärflüssigkeit, der Brottrunk, ist sowohl ein veganes als auch eines der gesündesten Nahrungsmittel.
Aber auch die herausfiltrierten Feststoffe lassen sich, zu Pulver verarbeitet, als Enzym-Fermentgetreide nutzen.
Normalerweise lassen sich Vitamine wie hier B12 nicht wirksam dem Organismus zuführen – in dieser Form schon!
https://www.kanne-brottrunk.de/de/herstellung/
Comentarios
6
Información
| Secciones | Motive: nichtalkoholische Getränke Motive: Getränke |
| Carpeta | BON APPÉTIT |
| Vistas | 8.058 |
| Publicada | |
| idioma |
|
| Licencia |
Exif
| Cámara | ILCA-68 |
| Objetivo | DT 35mm F1.8 SAM |
| Diafragma | 4 |
| Tiempo de exposición | 1/160 |
| Distancia focal | 35.0 mm |
| ISO | 640 |
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† smokeybaer 06/02/2020 20:58
nee auch nicht gr smokeyhomwico 06/02/2020 19:15
Hört sich interessant an. Aber der Geschmack....?LG homwico
Andreas E.S. 06/02/2020 19:04
Ein interessantre Möglichkeit den Spruch der Biertrinker zu verwirklichen: Das Bisschen, das ich esse kann ich auch trinken. Es wird nich einfach sein, so ein gewiss nahrhaftes und sicher auch teures Getränk in Deutschland populär zu machen.LG Andreas
sabiri 05/02/2020 23:26
Noch nie gehört!Sehr gute Doku und interessant!
LG Gerhsrd