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Allium ursinum (Bärlauch)

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Gertraud Marschalek

Free Account, Breitenfurt

Allium ursinum (Bärlauch)

Nach diesem außergewöhnlich milden Winter haben sich im Wienerwald, besonders an den Südhängen, schon die saftig grünen Bärlauchblätter durch die dicke Laubschicht gekämpft. Die ersten Sammler sind auch schon unterwegs. Noch gibt es keine Gefahr die wohlschmeckenden Blätter mit denen des Maiglöckchens zu verwechseln.

Comentarios 4

Matthias Münzer 26/02/2007 23:29
@ Wolfgang Mehlis,

Jau man sollte die finger von Bälauch lassen
Von sämmtlichen Beeren
Von Salat
Von Weintrauben und dessen erzeugnissen
Auch von Hopfenerzeugnissen

Sämmtliches natürlich geernetetes Gemüse / Getreide kann kontaminiert sein
Selbst Kartoffeln / Pommes könnten kritisch sein ..

Also ist verhungern angesagt
Da weiß man dann wenigstens woran man stirbt *ggg

Gruß Matze
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Wolfgang Mehlis 25/02/2007 21:19
Hier stehen ja tolle Rezepte, ich habe aber vor ein paar Tagen im TV ein Bericht gesehen, dass man im Wald, wegen dem Fuchsbandwurm, die Finger vom wilden Bärlauch lassen soll.
Hie hat ja noch keiner etwas zum Bild gesagt. Als ich auf deine Bilder geklickt habe sprang mir bei den Thumbs dieses Bild ins Auge. Im großen Format fand ich es etwas zu hell für eine Gegenlichtaufnahme. Ich hoffe nicht, dass es an meinem Monitor liegt.
LG Wolfgang

Im Bürgerpark 2
Wolfgang Mehlis

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Oktoberwind 23/02/2007 19:11
vielen Dank für die anregenden Rezepte, habe ich auf Rügen schon oft gesehen. Schmeckt das wirklich?
LG Martina
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Gertraud Marschalek 22/02/2007 21:05
Ups, ich wollte euch ja noch etwas fürs leibliche Wohl mitschicken!

Bärlauchaufstrich mit Schafkäse:

3 EL Bärlauch, fein gehackt
200 g Schafkäse, zerbröseln
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
evtl. etwas Salz

Bärlauchaufstrich mit Zwiebel

25 g Butter
1 kleine gehackte Zwiebel
10 g feingehackter Bärlauch
1 TL Senf
1 EL Sauerrahm

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