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Bistecca alla Fiorentina auf dem Grill IV

Bistecca alla Fiorentina auf dem Grill IV

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Clemens Brand

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Bistecca alla Fiorentina auf dem Grill IV

Bistecca alla fiorentina, oft kurz Fiorentina, ist ein gegrilltes Porterhouse- oder T-Bone-Steak. Ursprünglich eine Spezialität der Toskana und dort aus Jungochsen der Rinderrasse Chianina zubereitet.Das Fleisch wird bei Bistecca alla fiorentina aus dem ganzen Roastbeef geschnitten. Dabei werden bis zu 1600 Gramm schwere und bis zu sechs Zentimeter dicke Scheiben aus dem Filet, dem Knochen und dem flachen Roastbeef geschnitten, so dass ein T-förmiges Knochenstück in dem Steak verbleibt. Die Zubereitung erfolgt ausschließlich auf dem Grill.

Comentarios 3

  • Lutz Schölzke

    Lutz Schölzke 20/02/2019 22:09

    Also einen Profi-Fotografen kenne ich hier in Berlin-Weißensee … der macht FOODDOGRAFIE … oder wie man das schreibt … etliche Fotos in Kochrezepte-Zeitschriften sehen ja richtig lecker garniert aus … da könnte man sich etwas abgucken … … … ???
    Gruß Lutz
    1 respuesta Me gusta
    • Clemens Brand

      Clemens Brand 20/02/2019 23:14

      Ja, wer das möchte kann sich etwas abgucken bei mir, da hast du wohl recht..... Gruß Clemens
      Me gusta
  • Insel.NOK

    Insel.NOK 11/11/2018 16:14

    Das sieht richtig lecker aus, feines Foto.

    VG
    Ingo
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stillleben motive essen & trinken fleisch und wurst

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