buntes gekringel..............

buntes gekringel..............

zweifarbenkekse

Zutaten Teig 1:

250 g Mehl
1 Ei
125 g Butter
65 g Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillinzucker oder 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder ein wenig Bittermandelaroma

Alle Zutaten rasch, aber sehr gründlich untereinanderkneten und den Teig sofort für mind. 30 Minuten kalt gestellt rasten lassen.

Zutaten Teig 2:

220 g Mehl
30 g Kakao
1 Ei
125 g Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Amaretto - Aroma

In gleicher Weise wie Teig 1 bereiten und ebenfalls kühl gestellt rasten lassen.

Zusätzlich:

Eiweiß, Eigelb, Milch, Krokant

Beide Teige auf bemehlter Arbeitsplatte gleich groß ausrollen (ca. 30/40cm). Die helle Teigplatte mit einem Gemisch aus Eiweiß und Milch bestreichen und die dunkle Teigplatte darauf legen und andrücken. Den Teig von der langen Seite zu einer Rolle formen und mit einem scharfen Messer ca. 5mm dicke Scheiben abschneiden. Leichter geht das Schneiden, wenn man die Rolle nochmals in den Kühlschnrank für ca. 30 Minuten legt. Die geschnittenen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch bestreichen, Krokant darauf streuen. Nach dem Backen auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.

es liest sich vielleicht etwas kompliziert, aber sie sind nicht schwer zuzubereiten und schmecken nach einer kurzen lagerzeit von ca. 3 tagen schön mürbe.