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Harte Arbeit

Harte Arbeit

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Christiane Birr

Christiane Birr


Premium (Basic), Frankfurt am Main

Harte Arbeit

Kokosnüsse gibt es auf Sri Lanka an jeder Ecke zu kaufen, und ohne Kokosraspeln ist das "Nationalrezept" Pol Sambol (Coconut Sambol) nicht vorstellbar.

Allerdings sind die Nüsse nach der Ernte noch von ihrer äußeren Samenhülle eingeschlossen, einer nach außen ledrig abgedichteten Faserschicht, die entfernt wird, bevor die Kokosnüsse in den Handel kommen. Und das geschieht per Hand, nur mit Hilfe eines Eisendorns, der senkrecht aus einem Holzblock herausragt. Die Nüsse werden mit Kraft auf den Dorn geschlagen, aufgespießt und dann die Schale durch eine kräftige, geschickte Drehung aufgebrochen und abgestreift. Eine Knochenarbeit!

Sri Lanka, 2015

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