Historische Horchateria, Außenansicht

Historische Horchateria, Außenansicht

- wie dazumal -

Die Horchateria de Santa Catalina ist eine Institution in Valencia mit mehr als 200 Jahren Tradition. Es ist eine Art Cafeteria bzw. Milchbar wo die traditionelle Horchata de Chufa zelebriert wird. Das Lokal zieren schöne Kacheldekors mit regionalen Motiven und es ist weitgehendst traditionell erhalten.
Die Horchata de Chufa ist ein Erfrischungsgetränk aus Erdmandeln, das aus der Region Valencia stammt. Das in ganz Spanien beliebte Getränk hat seinen Ursprung in der Ortschaft Alboraia. Dort wird die Erdmandel in großem Maße angebaut. Ihre Knollen werden gewaschen und gemahlen, aufgeweicht und in mehreren Durchgängen gepresst. Durch Hinzufügen von Zucker und Wasser zu dem daraus gewonnenen Extrakt entsteht dann die milchige Flüssigkeit, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In den Horchaterias wird die Horchata de Chufa frisch zubereitet und eiskalt serviert, da sie recht schnell verdirbt. Oft werden dazu warme Fartons, ein längliches Gebäck zum Eintunken, angeboten.
In Valencia werden an vielen Straßenecken mobile Verkaufsstände aufgebaut, an denen man die Horchata aus Bechern frisch genießen kann. Es ist außerdem möglich, die Erdmandelknollen in kleinen Stoffbeuteln zu erwerben, mit deren Hilfe man das Getränk auch zu Hause zubereiten kann.