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Nicht ohne meinen Kopf

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Seguir

Nicht ohne meinen Kopf

So wie in deutschen Chinarestaurants wird Geflügel in China nicht serviert.
Von wegen "süß-sauer" und in Filetscheibchen von Brust und Keule geschnitten!

Ente und Gans werden cross am Spieß gebraten, Huhn wird gekocht, Gans nach dem Zerlegen noch mal aufgebraten.
Danach wird das Geflügel von oben nach unten in dicke Scheiben gehackt und samt Knochen angerichtet.

Als Zeichen, dass man das komplette Tier auf der Tafel hat, wird der mitverarbeitete Kopf beigelegt.
Ohne Kopf werden nur die Chickenwings, die Füße und das weniger ansehnliche Suppenfleisch gereicht.

Comentarios 8

Andreas E.S. 15/07/2019 23:51
Soll das vielleicht die Erinnerung daran sein, dass das Fleisch von diesem Tier stammt.? In unseren Breiten denkt doch wohl niemand mehr an das ursprüngliche Tier.
Kleine Story am Rande: Meine Tochter hat als Kind nur Fleisch von großen Tieren gegessen: Wenn schon ein Tier für Fleisch stirbt, sollen viele Menschen etwas davon haben. Ein kleines Tier wie Forelle oder Hühnchen sollen nicht alleine für meine eine Mahlzeit gelebt haben und gestorben sein.
LG Andreas
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- smokeonthewater 16/07/2019 22:56
  Eine noble Einstellung.
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T. Schiffers 10/07/2019 22:05
was für ne appetitanregende deko...!;-) das auge isst ja mit...!;-))) tino
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karlitto 09/07/2019 17:52
Esst mehr Fleisch ;-))
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- smokeonthewater 10/07/2019 0:38
  Mich hat es nicht abeschreckt. Im Gegenteil: ein appetitilicher Anblick, wenn der Teller noch voll ist. Steht allerdings im Gegensatz zur europäischen Tafelkultur: Da werden Geflügelköpfe ungerupft und unversehrt beigelegt.
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homwico 08/07/2019 19:30
Ist wohl auch irgendwie ein letztes Gedenken an den Essenslieferanten.
LG homwico
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Fotobock 08/07/2019 11:04
Ich brauche das ja nicht unbedingt auf dem Teller ... aber andere Länder, andere Sitten. lg Barbara
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dotroom 08/07/2019 0:56
Krass!
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