Schottland lässt grüßen ...

Schottland lässt grüßen ...

einfach lecker ...
ich habe das Rezept dafür zu Hause !


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Zutaten:

375 g Weizenmehl Type 405
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/4 Teel Salz
250 g kalte Butter
Etwas Zucker zum Bestreuen

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz auf der Arbeitsfläche vermischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und dazu geben. Mit den Händen einen Teig kneten. Nur so lange kneten wie nötig, damit der Teig nicht krümelig wird. Dann den Mürbeteig mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.


Die Shortbread Fingers sollten ca. 2,5 mal 7 cm groß werden. Dazu mit dem restlichen Teig eine ca. 10 cm breite Teigplatte auswellen, aber etwas dicker als für die Petticoat Tails, etwa 1,5 cm dick, und die Teigplatte auf das Backpapier legen. Dann den Teig mit einem Messer oder einer Palette in einen 7 cm dicken Teigstreifen schneiden und diesen Teigstreifen in 2,5cm dicke Shortbread Fingers teilen. Die Shortbread Fingers jedoch eng beieinander liegen lassen. Dann auch hier z.B. mit einem Essstäbchen Löcher in die Kekse stupfen.
ich nehme den Kartoffelpieker dafür !


Das Shortbread im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft oder 170 Grad Unter/Oberhitze ca. 15-20 Minuten backen, solange bis sie anfangen zu bräunen. Dann die Shortbread Fingers trennen solange das Shortbread noch warm ist. Zuletzt das noch warme Shortbread mit ein wenig Zucker bestreuen.