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Soljanka

Soljanka

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Astrid Wiezorek

Astrid Wiezorek


Premium (World), Gera in Thüringen

Soljanka

Heute gibt es Soljanka. Ein schmackhaftes Gericht und man kann alle Speisereste,
die so im Laufe der Woche übriggeblieben sind, noch gut verarbeiten.

Comentarios 25

  • Sabine we.

    Sabine we. 31/07/2023 22:12

    Könnte ich das Rezept bekommen? 
    VG Sabine
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    • Astrid Wiezorek

      Astrid Wiezorek 01/08/2023 10:09

      Ich kann gar kein genaues Rezept aufschreiben, weil ich wirklich immer alle Essen-Reste verwende, welche gerade so im Kühlschrank angefallen sind. Aber so viel kann ich sagen:

      Ganz wichtig ist eine beschichtete Pfanne.
      Zuerst brate ich ca. 5 – 6 in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln in etwas heißem Öl an, bis sie goldgelb sind. Die Roten Zwiebeln eignen sich besonders gut. Dann schneide ich sämtliche Wurst- und Fleischreste (welche man so die Woche über übrig hat) in kleine Würfel und gebe sie zu den Zwiebeln dazu. Besonders gut eignen sich Bockwürste oder Wienerwürstchen, Kasseler, Kochschinken, Wurstaufschnitt, Salami aber auch gebratenes Fleisch. Dann würze ich alles mit Pfeffer, Salz und etwas süßem Paprika und lege noch 1 Lorbeerblatt und 5 – 8 Pfeffer Körner dazu. Jetzt alles schön durchbraten. Dann kommen 3 – 5 Gewürzgurken, in kleine Würfel geschnitten, dazu und alles was man noch so an Gemüseresten hat. Wie Mischgemüse, Sauerkraut, grüne Bohnen, Paprika und Tomaten. Dann gebe ich ein Glas Letscho und etwas von dem Gurkensud der Gewürzgurken dazu und lasse alles gut durchschmoren. Evtl. das Ganze noch mit etwas Gemüsebrühe auffüllen, ich gebe immer noch einen kleinen Schuss Weißwein dazu. Den Wein kann man aber auch weglassen. Die Suppe sollte dann mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze gut durch köcheln, dann kann sie serviert werden. Eigentlich gehört dann noch ein Klecks saure Sahne in die Mitte vom Teller, aber ich lasse diese bei mir immer weg, weil ich das nicht mag. Bei einer Soljanka gibt es gar keine festen Regeln, man kann da richtig gut experimentieren
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    • Sabine we.

      Sabine we. 01/08/2023 10:34

      Danke,da habe ich schon mal ein Grundrezept. Man überlegt ja fast täglich, was man kocht. Vielen Dank !
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    • Astrid Wiezorek

      Astrid Wiezorek 01/08/2023 11:05

      Si ist es, ich koche es fast jeden Monat einmal.
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    • Sabine we.

      Sabine we. 01/08/2023 11:40

      Ich werde es ausprobieren, unterwegs schmeckt oft die Soljanka nicht
      Hatte mal ein DDR Kochbuch,da waren leider die Seiten raus gegangen und ich habe es entsorgt.  Die Salate sehen übrigens auch sehr ansprechend aus.  Bei uns gibt es öfter abends Bayrischen Wurstsalat.
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  • Macro-Jones67

    Macro-Jones67 31/07/2023 19:38

    Hmmmmm Lecker....ja so muss sie auch Aussehen.
    BG Mario
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  • Rubie

    Rubie 29/07/2023 22:42

    Die ist lecker.LGrubie
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  • Lila

    Lila 29/07/2023 1:28

    das ist sicher lecker !
    L.G. Lila
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  • Corinna Lichtenberg

    Corinna Lichtenberg 28/07/2023 22:31

    Das kannte man bei uns im Westen bis zur Wende noch gar nicht. Jetzt gibt es das hier auch häufiger.
    Liebe Grüße Corinna
    1 respuesta Me gusta
    • Astrid Wiezorek

      Astrid Wiezorek 29/07/2023 8:28

      Ist auch ein typisches DDR Gericht. Ich koche es aber sehr gerne, weil man da immer alle Reste verwerten kann, die sich so im Kühlschrank angesammelt haben.
      LG Astrid
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  • Daniela Boehm

    Daniela Boehm 28/07/2023 21:48

    Hört sich russisch an .. liebe Grüße Dani.
    1 respuesta Me gusta
  • Anita Elisabeth Wintersteller

    Anita Elisabeth Wintersteller 28/07/2023 21:37

    UI siht das lecker aus.
    LG Anita
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  • Dirk-E

    Dirk-E 28/07/2023 20:58

    Lecker!
    VG Dirk
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  • Petra M..

    Petra M.. 28/07/2023 18:44

    Da kriege ich gleich Appetit..
    Haste noch 'ne Kelle übrig?
    Liebe Grüße
    Petra
    1 respuesta Me gusta
  • Mary.D.

    Mary.D. 28/07/2023 16:28

    Schön bunt sieht das aus. Ich hoffe, es hat euch geschmeckt!
    LG Mary
    1 respuesta Me gusta
  • Foto-Fuzzi1

    Foto-Fuzzi1 28/07/2023 16:03

    Sieht wirklich schmackhaft aus. Guten Appetit! LG Eckhard
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  • Steffen°Conrad

    Steffen°Conrad 28/07/2023 15:33

    leckaaaaaaaaaa!!!!!
    vgsteffen
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  • Angelo 20

    Angelo 20 28/07/2023 15:14

    Wer es Kennt weis wie lecker es ist.
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  • Moni R

    Moni R 28/07/2023 14:26

    Das sieht lecker aus und schmeckt auch gut.
    LG Moni
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  • B-Fotowelten

    B-Fotowelten 28/07/2023 13:17

    Gab es oft freitags in den Betriebskantinen.
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