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Spargel - Gratin

Spargel - Gratin

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gerds rezept der woche

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Spargel - Gratin

REZEPT SPARGEL - GRATIN:

…zur leichten Sommerküche passt auch hervorragend mein Spargel – Gratin.
Für 2 Personen 1 ½ kg Spargel schälen in 2 cm Würfel schneiden und im kochendem Salzwasser (ca. 2 L.) mit etwas Butter und einem Würfelzucker bissfest ziehen lassen. 4 heiße Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf 2 EL Butter mit 2 EL Mehl heiß verrühren, mit ¼ l Milch und etwas vom Spargelkochwasser, 1 TL Salz und 1 Messerspitze Muskatnuss zu einer cremigen Bechamelsauce verarbeiten.
In einer Gratin-Form den warmen Spargel und die Kartoffelstücke anrichten, mit der Bechamel übergiessen, einige Mozzarellascheiben und Schinkenwürfel obenauf, dann im vorgewärmten Backofen bei 220 ° überbacken.
Dazu gibt es wie in Frankreich einen grünen Salat.

weitere Rezepte von Gerd:
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Comentarios 4

  • Helga Amh

    Helga Amh 16/06/2008 16:54

    Das sieht nicht nur lecker aus, das liest sich auch sehr lecker! Schade dass nunmehr seit Sonntag die Spargelsaison zu Ende gegangen ist. Mir ist sie immer viel zu schnell vorbei, da ich Spargel überaus liebe!

    Lg aus dem Marchfeld
    Helga
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  • jopArt

    jopArt 24/05/2008 17:01

    Das sieht schon mal gut aus und liest sich auch gut-
    Danke, werde es mit meiner Küchenchefin mal absprechen!

    LG Hans
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  • Beatrice W.

    Beatrice W. 24/05/2008 14:34

    Super! Gerade richtig zum Wochenende. Morgen gibts Spargelgratin.
    LG Bea
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  • Monika Goe.

    Monika Goe. 24/05/2008 13:55

    Hallo Maren,
    das hört sich ja richtig lecker an und sieht sehr appetlich aus ! Gerade jetzt in der Spargelsaison ein guter Tipp zum Nachkochen.
    Gruß Klaus
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