Topfen heisst in Germany ....Quark....
KRÄUTER-TOPFEN-NOCKERLN
Zutaten:
500 g Topfen 20 %, gut durchgepresst
2 Eidotter
2 Eier
80 g Grieß
50 g Mehl
2 EL Parmesan, frisch gerieben
Kräuter nach Saison
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
2 Knoblauchzehen,feinst gehackt
1 Essl. Butter für die Masse
2 Essl. Butter zerlassen und gebräunt, zum Übergießen
Parmesan, frisch gerieben, zum Bestreuen
Topfen mit Eidottern, ganzen Eiern, Kräutern, Parmesan, Grieß, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Butter bräunen, Knoblauch beigeben, aufschäumen lassen und unter die Masse rühren, gut durchkühlen lassen.
Salzwasser aufkochen. Aus der kalten Masse mit einem in kaltes Wasser getauchten Suppenlöffel Nocken formen, einlegen, aufkochen und anschließend 10 Minuten nur mehr ganz leicht köcheln lassen.
Die Nockerln mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit brauner Butter übergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Garungsdauer: ca. l0 Minuten
Tipp: Als selbstständiges Gericht mit Blattsalaten reichen.
Aber auch als Beilage zu Fisch, Kalbfleisch-, Lamm- oder Geflügelgerichten sind sie herrlich!
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Información
| Sección | Motive: Gerichte |
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Mike - Schulz 25/05/2007 17:14
highkey gefallen mir Food-Aufnahmen immer am bestenSven G. H. 21/05/2007 13:23
Feines Farbspiel.Spricht mich an Dein Bild.
LG Sven
Trautel R. 19/05/2007 8:36
danke für dieses rezept, ganz nach meinem geschmack, gibt es kommenden freitag dann bei uns.lg trautel
Doris H 16/05/2007 14:18
Das schaut vielleicht appetitlich aus. Wie gut, daß der Genuss nur virtuell ist.LG Doris
KoLa Art 16/05/2007 13:20
meine Lieblingsknödel sehr schön presentiert,top Bild,du könnteset ja ein Kochbuch machen mit deinen tollen Bilder.ciao Lara
Manuela Ibenthal 15/05/2007 21:46
So ansprechend, wie Du sie hier präsentierst, langen sie mir ohne Beilage.LG Manuela
Gudrun Raatschen 15/05/2007 21:34
Gut, dass ich so satt bin ... Ein ganz herrliches Foto.LG Gudrun
Liba Radova 15/05/2007 21:09
das Foto sieht echt sehr gut aus!LG Liba
Lady Durchblick 15/05/2007 18:01
da bekomm ich wieder hunger... :-) lecker und feine Präsentationvg Ingrid
Waldi W. 15/05/2007 17:56
erstklassiges Rezept (muss ich probieren)und auch fein präsentiert
nur oben das kleine bisschen vom Deckerl, das hätt ich ev. noch weggestempelt
lg waldi
Johann Pondorfer 15/05/2007 14:02
Sehr appetitanregend sieht das aus.Das muß ich mir doch in den Rezeptordner packen.
Danke für das gute Rezept.
LG Mme
Marga Soujon 15/05/2007 13:22
Super als Bild und auch rezeptmäßigLG.marga
Senza Nome 15/05/2007 12:09
schmatz ;o)Peter Schillmeier 15/05/2007 11:55
Die Nockerl schauen köstlich aus.Dein Bild ist ja auch wieder sehr schön geworden.
lg Peter
Helmut Johann Paseka 15/05/2007 11:49
. . Gut, . . also dann wieder "Nüchternsekret" . . erhöhte Zuckerwerte . . und wenn nicht bald die "Erfüllung" . . noch höherer Blutdruck . . und wer ist schild . ? . . ;-)LG Helmut