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Weiblicher Rapsweißling (Pieris napi) auf Weißem Gänsefuß (Chenopodium album L.)

Weiblicher Rapsweißling (Pieris napi) auf Weißem Gänsefuß (Chenopodium album L.)

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Weiblicher Rapsweißling (Pieris napi) auf Weißem Gänsefuß (Chenopodium album L.)

Der weiße Gänsefuß (Chenopodium album) zählt zu den Amaranthgewächsen. Die nahrhafte und inhaltsstoffreiche Pflanze (Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink, Vitamin A und C) wurde bereits in der Steinzeit für die menschliche Ernährung verwendet. Sie wirkt gegen Entzündungen. Die Samen (enthalten Vit. B3) können wie Amaranth od. Quinoa verwendet werden. Auch die Blüten sind gekocht und eßbar. Aus den Blättern läßt sich Salat oder Spinat bereiten.

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